口头约定的劳动关系，然后说每天只有6个小时，

面对用人单位否认口头约定的劳动关系和时间变更的情况，你应首先保留好与用人单位沟通的相关证据，如聊天记录、通话录音等，以证明双方确实存在这样的约定。根据《劳动合同法》第十条，建立劳动关系应当订立书面劳动合同，虽口头约定非法定形式，但证据充分仍可被认可。若证据不足，你可依据《劳动争议调解仲裁法》第五条，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，通过法律途径确认劳动关系及工作时间变更的事实，进而维权要求加班费。
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从法律角度，确保权益不受侵害，你可：1.了解《劳动法》及《劳动合同法》中关于工作时间、加班费的规定。2.确保与用人单位的沟通记录清晰，能证明加班事实及加班费要求。3.若用人单位不支付加班费，及时收集证据并申请劳动仲裁。4.必要时，咨询专业律师或法律援助机构，获取专业法律支持。
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为确保拿到加班费，你可采取以下行动：1.若加班有书面记录或系统记录，直接保存这些证据。2.若无书面记录，及时与用人单位沟通，要求确认加班事实并书面化。3.若用人单位拒绝，可通过拍照、录音等方式固定加班证据。4.保留所有与用人单位关于加班费的沟通记录。5.必要时，根据《劳动争议调解仲裁法》申请劳动仲裁，要求支付加班费。